茶葉保質(zhì)期一般為12個月和18個月左右,過期通常不能喝。茶葉變質(zhì)一般是溫度較高、濕度較大或氧氣含量較高等原因?qū)е隆2枞~通常具有強(qiáng)吸附性,保存茶葉時需要注意干燥密閉和避光陰涼。正常茶葉一般有干脆、易折斷的特征,若茶葉發(fā)軟潮濕,或出現(xiàn)明顯變色或出現(xiàn)味道較淡現(xiàn)象,就表明茶葉已經(jīng)變質(zhì)。
茶葉的保質(zhì)期是多久過期了還能喝嗎
茶葉的保質(zhì)期,可以理解為“最佳賞味期”。就是說超過這個期限,不代表茶就立馬變質(zhì)不能喝了,而是茶葉的自然香氣會慢慢消散,口感也會變差,從風(fēng)味到內(nèi)含營養(yǎng)方方面面的質(zhì)感都大打折扣。
影響茶葉保質(zhì)期的核心因素,就要看制茶過程,有沒有進(jìn)行長時間的高溫(>100℃)殺酶滅活,以及消滅酶的程度。
徹底殺酶,就像經(jīng)過高溫炒制的綠茶,沒有酶的催化促進(jìn),茶葉中的糖類等物質(zhì)無法再進(jìn)行轉(zhuǎn)化,失去了活性。所以要趁著鮮爽,越早喝完越好。
綠茶在中國六大茶類中,綠茶是消費(fèi)人數(shù)最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個月,即一年半的時間。
紅茶的保質(zhì)期是3年,不過從口感來說,建議2年內(nèi)品飲。
紅茶是一種全發(fā)酵的茶類,它跟普洱這樣的后發(fā)酵茶是不一樣的。所謂全發(fā)酵,就是在茶葉制作的過程中就進(jìn)行發(fā)酵工藝,加工制作完成后,發(fā)酵環(huán)節(jié)就基本結(jié)束,后期不會再自然陳化發(fā)酵了,所以也不存在等新茶陳化后再品飲一說。
發(fā)酵度較低的烏龍茶和綠茶比較接近,例如清香型的鐵觀音、凍頂烏龍等。這類茶保存條件嚴(yán)苛,需要低溫冷藏,保質(zhì)期為18個月。
重發(fā)酵的烏龍茶,例如巖茶,陳化后滋味更突出,是和白茶一樣可以長期保存的,通常保質(zhì)期在3~5年。
黑茶屬于后發(fā)酵茶,保質(zhì)期相對綠茶較長,有些還可以久放,如普洱等。這類茶在發(fā)酵的過程中具有越陳越香的特點(diǎn),存放的時間越久,口感就越醇厚。